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創業40年のふぐ専門店 柳井商店 Presents…

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ふぐ通 50,000人を唸らせた
"" とらふぐ。

超希少​

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他に食べたい方、いませんか?

とらふぐ専門の通販

とらふぐ一筋の職人が開発した、
料亭品質の生対応のふぐ通販

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\ ふぐ通 /

50,000人を唸らせた
​      ​ "" とらふぐ。

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創業40年のふぐ専門店 柳井商店 Presents…

とらふぐ専門の通販

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「 他に食べたい方、 
   いませんか? 」

超希少​

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1度も冷凍しない
生ふぐ通販

ふぐ料理を堪能
フルコース

大分県佐伯市から
産地直送

 ​生ふぐ 

 てっちり 

 てっさ 

とらふぐ一筋の職人が開発した、
料亭品質の生対応のふぐ通販

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最高級ふぐのフルコースが
あなたのテーブルに。

想像してください。

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ふぐを美味しく食べれる
限界に到達。

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About us

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​極み

これ以上美味しくするのは、
​物理的に不可能です。

40年培った加工技術・15年以上続く料亭の経験・年間8,000件以上配送する、安心安全の配送力を、すべて生ふぐに詰め込んでいます。

ふぐ通販の歴史上、

頂点を極めたクオリティ

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About us

自信

これを食べて、万が一「美味しい」と思わせられなかったら、ふぐ専門家としてあなたを満たすことを諦めるしかありません。

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 だからこそ 

驚きの満足度​!

お客様

満足度

 \ 生のふぐを始めて食べました! /  

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98%

 \ 本当にお店と変わらないクオリティ! /  

柳井のとらふぐを食べたら、
他所には戻れません。

よ そ

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customer's voice

やっぱり、ふぐは生。

昨年に続いて今年も"生対応のふぐ" を通販で注文しました!2度目なのに驚きの美味しさでした。生で発送してくれることも魅力です!ぷりぷりで冷凍のものよりずっと美味しいし、解凍の手間などもないのが最高です!

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柳井商店に寄せられた
感動の声

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customer's voice

毎年年末に、いつも頑張ってくれているスタッフに対して慰労の意味をこめて贈り物をしています。色々贈ってみたけど結局、「柳井さんのところのふぐが一番」とみんな喜んでくれました。

柳井さんのふぐを
超えられない! 

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customer's voice

てっさとてっちりに​
両親が大興奮!

両親と3人で頂きました。てっさは身が厚く、心地よい歯応えと甘みがあり、てっちりは不思議なくらい食べやすくカットされていて、父がとても美味しそうに食べてました!ポン酢もネギも相性抜群で外食に行った気分でした。

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掲載メディア実績

地元大分を中心に、様々なメディアさんで

ご紹介いただきました!

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ぜひ大切な人と

一緒に召し上がれ。

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唸るほど

美味しい

高級ふぐ

​ ご存じですか? 

 現在、ふぐ通販の業界では、
90%以上が冷凍のふぐです。

これは製造側からみても、生でお届けするよりも管理のしやすさや配送期間への余裕が生まれることもあり、価格もお安く提供できるので当然といえます。

穏やかな海

冷凍ふぐも柳井商店の
自慢の逸品です。

 \ もちろん /

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冷凍技術の進化により、

冷凍のお刺身も

大変おいしく頂ける

ようになりました。

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その中でも、ふぐ刺しは

品質の劣化が少なく、

特殊な冷凍機を使い

適切に扱えば、

解凍した際も美味しく

 頂けます。

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  料亭品質の

『生のとらふぐ』を。

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どんなに冷凍技術が進化しても生の状態より美味しくなることはありません。鮮度の良いものを、冷凍せずにそのまま食べるのが一番です。

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生のふぐを

食べていただきたい。

​それでも…

​だからこそ…

ご家庭で食べられる最高の商品を目指し、大分県佐伯市で    年続く料理屋「ふぐの柳井」の味をそのままご家庭で召し上がれるように作りました。これこそ、まさに料亭の味。是非ご家庭で、最高品質のとらふぐをご賞味ください。

15

10

1日

限定

「毎週末と年末は、

     注文が混みやすいよ」

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一度も冷凍していない、生のとらふぐは鮮度が命。1日にお送りできる量が10食に限定されています。確実にお受け取りが可能な日時をお選びください。

【完全予約制】

  生のとらふぐは
       です! 

  注意  

※年末年始など時期によって受注数を

 増やしてご対応いたします。

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【完全生】

​豊後とらふぐ

柳井商店の自慢の
ふぐの料理セット一覧

\ 味に自信あり/

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完全生
豊後とらふぐセット

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​1日限定10食

お客様からの多数のご要望により生まれた完全『生』のとらふぐセット。一度も冷凍していない、新鮮な極上のとらふぐはやはり一味違います。柳井商店史上、最高峰のとらふぐセットになります。

 \ 購入はこちらから / 

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柳井商店が丁寧に梱包し、

大分から直送。

本場の料亭の味を

極限まで再現いたします!

大切な方への贈り物としても
お選びいただいてます

あなたの大切な方への贈答品や、

年末年始のお祝いに。

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 年末年始のご家族へ 

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  部長のお祝いへ 

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 誕生日の友人へ 

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 お酒好きのあの人へ 

とらふぐ一筋40年の柳井商店

自信をもってお届けする史上最高の逸品!

ふぐがさらに美味しくなる
食べ方、ご存じですか?

 \ 新鮮なうちに! /

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皮や身皮もぜひ専用ポン酢で

お召し上がりください。

【1】小皿に専用ポン酢とお好みの薬味

   (紅葉おろし/刻みねぎ)を入れよく

    混ぜる。
【2】ふぐの薄作り1~2切れに棒ねぎを
    巻いたものを【1】に浸し完成。

ふぐ刺し

豊かなコラーゲンと
コクのあるスープ

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【1】土鍋に水とだし昆布を入れ、沸騰

    させる。
【2】沸騰したら昆布を取り出し、生
椎茸、   

    白菜の芯と、ふぐのアラを入れる。
【3】白ねぎ、白菜、えのき茸、豆腐
等を

    入れて沸騰したら完成。

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専用ポン酢と紅葉おろし、刻みねぎ

等を入れお召し上がりください。

ふぐちり

濃厚スープの旨味が
 染み込んだ

【1】炊きたてご飯を水洗いし、水を切って

    おく。
【2】鍋の具材を食べ終わったら、ご飯
を入

    れる。
【3】鍋が沸騰したら弱火で1~2分煮て、
食塩

    と薄口しょうゆで味を調える。
【4】火を止め、お好みで卵を入れ、半熟に

    なったら完成。
 

鍋後の雑炊 食シーン (1).JPG

お好みで刻みねぎ、のり、ポン酢を

かけてお召し上がりください。

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雑炊

 芳香な香りと深い味わいで
  芯から温まる

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【1】焼きひれ二枚を蓋付きの器に入れ、
    沸騰直前の熱燗(1合)を入れる。
【2】蓋をして30秒おいたら完成。

香りを楽しみながら、お召し上がりください。

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ひれ酒

\ フワっと旨み溢れ出す /

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【1】とらふぐの身やアラの表面に軽く

    塩を振る。
【2】片栗粉を付け170度~200度の油で

    揚げる。

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食べる直前に2度上げすると、

よりおいしく召し上がれます。

唐揚げ

1セットでてっさ、てっちり、唐揚げまで

ふぐを贅沢に楽しんでいただけます!

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こだわりの
​  ポン酢・薬味

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オリジナルポン酢

豊後水道の豊かな海で育ったとらふぐの出汁と、大分県名物のかぼすを贅沢に組み合わせました。

ふぐ専用の安岡ねぎ

ふぐを美味しくいただくために開発された、ふぐと相性抜群の細くて噛み応えのあるねぎを使用しています。

柳井商店の5つのこだわり

~ふぐの養殖から加工まで~ 

\ 40年愛され続ける /

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  効率よりも「品質」を  
  重視した仕入れ体制  

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その壱

Reason

安いとらふぐを全国から仕入れるのではなく、品質安定のため現場へ直接足を運び地元の生産者からとらふぐを仕入れています。地元の生産者さんたちと密に連絡を取り合うことでとらふぐの状態を把握し、その時一番良い状態のとらふぐを仕入れています。

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  より美味しい状態で!  
  水揚げのタイミング  

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その弐

Reason

水揚げは一般的に効率を重視し、ふぐが育ち切らない状態で行われます。しかし柳井商店では、身のしまり/弾力/旨み/出汁の質、すべてにおいて評価の高い大きなふぐに限定し、捌く寸前に水揚げしています。

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  時短の工夫!必要な  
  施設をすべて近場に集約 

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その参

Reason

産地直送の強み!養殖場から加工場へ最短で。長距離移動はとらふぐにストレスを与えてしまうため、最短距離で水温と酸素量を調節しながら、専用の活魚車で水槽へ運びます。

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  高水準な衛生管理を 
  誇る加工場