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創業40年のふぐ専門店 柳井商店 Presents…

​柳井商店

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ふぐ通 50,000人を唸らせた "生" のとらふぐ。

他に食べたい方、いませんか?

とらふぐ専門の通販

超希少​

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 てっさ 

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大分県佐伯市から
産地直送

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ふぐ料理を堪能
フルコース

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1度も冷凍しない
生ふぐ通

 ​生ふぐ 

 てっちり 

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とらふぐ一筋の職人が開発した、料亭品質の生対応のふぐ通販

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暑い夏は、さっぱりポン酢で
ふぐ皮そうめん』を召し上がれ。

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今だけ

コリコリの皮を増量中!

※皮が付属している商品に限り通常の倍の量でお届けいたします。

※8月末までのお届け分限定

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想像してください。

暑い夏…クタクタに疲れた、夜のご褒美に。
お気に入りのお酒を片手に、
さっぱりした極上の生ふぐを頬張る姿を…

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About us

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ふぐを美味しく食べられる限界に到達。

​極み

これ以上美味しくするのは、
​物理的に不可能です。

40年培った加工技術・15年以上続く料亭の経験・年間10,000件以上配送する、安心安全の配送力を、すべて生ふぐに詰め込んでいます。

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自信

About us

これを食べて、万が一「美味しい」と思わせられなかったら、ふぐ専門家として、あなたを満たすことを諦めるしかありません。

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ふぐ通販の歴史上、頂点を極めたクオリティです。

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About us

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季節を問わず、いつでも最高のふぐ刺しを

安定

養殖が盛んな大分県佐伯市で仕入れ先を厳選。短い輸送距離でとらふぐにストレスを与えず加工することで、通年での安定品質&安定供給を実現。

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 だからこそ

驚きの満足度​!

98%

お客様

満足度

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 \ 生のふぐを始めて食べました! / 

 \ 本当にお店と変わらないクオリティ! /  

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この夏は是非、お刺身でふぐをお試しください。

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夏は、生ふぐ。

昨年に続いて今年の夏も"生対応のふぐ" を通販で注文しました!2度目なのに驚きの美味しさでした。生で発送してくれるので、ぷりぷりで新鮮で、解凍の手間などもないのが魅力です!もちろん来年の夏も、リピートします。

「お中元にぴったり!」 …  next 

customer's voice

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\ 柳井商店に寄せられた感動の声 /

掲載メディア実績

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地元大分を中心に、様々なメディアさんでご紹介いただきました!

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​ ご存じですか? 

現在、ふぐ通販の業界では、
90%以上が冷凍のふぐです。

これは製造側からみても、生でお届けするよりも、管理のしやすさや配送期間への余裕が生まれることもあり、価格もお安く提供できるので当然といえます。

穏やかな海
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ふぐ刺しはその中でも特に品質の劣化が少なく特殊な冷凍機を使い適切に扱えば、解凍した際も美味しく頂けます。

冷凍技術の進化により、冷凍のお刺身も大変おいしく頂けるようになりました。

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\ もちろん /
  冷凍ふぐも柳井商店の自慢の逸品 です。

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柳井商店が生ふぐにこだわる理由
最高品質の生のとらふぐをぜひご自宅でご賞味ください。

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「毎週末と年末は、注文が混みやすいよ」

  注意  

生のとらふぐは完全予約制です! 

一度も冷凍していない、生のとらふぐは鮮度が命。

1日にお送りできる量が10食に限定されています。

確実にお受け取りが可能な日時をお選びください。

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​※年末年始など時期によって受注数を増やしてご対応いたします。

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暑い夏は、さっぱりポン酢で
ふぐ皮そうめん』を召し上がれ。

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今だけ

コリコリの皮を増量中!

※皮が付属している商品に限り通常の倍の量でお届けいたします。

※8月末までのお届け分限定

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柳井商店の自慢の
ふぐの料理セット一覧

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\ 味に自信あり!/

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【完全生】

​豊後とらふぐ

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【完全生】豊後とらふぐセット

お客様からの多数のご要望により生まれた完全『生』のとらふぐセット。一度も冷凍していない、新鮮な極上のとらふぐはやはり一味違います。柳井商店史上、最高峰のとらふぐセットになります。

 柳井商店が丁寧に梱包し、大分から直送。
 本場の料亭の味を極限まで再現いたします!

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\ 購入はこちらから /

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刺身の季節です。

この夏は、『生のてっさ』

でいきませんか?

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もちろん、本来はふぐちりも雑炊も美味しいんです。

お勧めしたいのも山々ですが、、

さっぱり美味しく食べれるメニューを取り揃えております。

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大切な方への贈り物としても
お選びいただいてます

 あなたの大切な方への贈答品や、お世話になった方へのお中元に。

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部長のお祝いへ

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お酒好きのあの人へ

とらふぐ一筋40年の柳井商店

自信をもってお届けする史上最高の逸品!

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お盆で集まるご家族へ

誕生日の友人へ

ふぐがさらに美味しくなる食べ方、ご存じですか?

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【1】小皿に専用ポン酢とお好みの
   薬味(紅葉おろし/刻みねぎ)を入れよく混ぜる
【2】ふぐの薄作り1~2切れに棒ねぎを
   巻いたものを【1】に浸し完成

   皮や身皮もぜひ専用ポン酢でお召し上がりください。

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新鮮なうちに!まずは何より 刺身

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  さっぱりポン酢と相性抜群!   ふぐ皮

【1】小皿に専用ポン酢とお好みの

   薬味(紅葉おろし/刻みねぎ)を入れよく混ぜる

【2】先ほど作った【1】に皮をくぐらせ、

  つるっとそうめん風にお召し上がりください。

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【1】とらふぐの身やアラの表面に軽く塩を振る
【2】片栗粉を付け170度~200度の油で揚げる

 

   食べる直前に2度上げすると、

   よりおいしく召し上がれます。

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フワっと旨み溢れ出す  唐揚げ

【1】焼きひれ二枚を蓋付きの器に入れ、
    沸騰直前の熱燗(1合)を入れる
【2】蓋をして30秒おいたら完成

 

   香りを楽しみながら、お召し上がりください。

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芳香な香りと深い味わいで芯から温まる ひれ酒

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もちろん

 夏でも、ふぐちりや雑炊も美味しく召し上がれます。

1セットでてっさ、てっちり、唐揚げまで

ふぐを贅沢に楽しんでいただけます!

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こだわりの

      ポン酢・薬味

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オリジナルポン酢

豊後水道の豊かな海で育ったとらふぐの出汁と、大分県名物のかぼすを贅沢に組み合わせました。

ふぐ専用の安岡ねぎ

ふぐを美味しくいただくために開発された、ふぐと相性抜群の細くて噛み応えのあるねぎを使用しています。

\ 40年愛され続ける /

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柳井商店の5つのこだわり

~ふぐの養殖から加工まで~ 

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Reason

その壱

効率よりも「品質」を
重視した仕入れ体制

安いとらふぐを全国から仕入れるのではなく、品質安定のため現場へ直接足を運び地元の生産者からとらふぐを仕入れています。

 

地元の生産者さんたちと密に連絡を取り合うことでとらふぐの状態を把握し、その時一番良い状態のとらふぐを仕入れています。

より美味しい状態で!
水揚げのタイミング

水揚げは一般的に、効率を重視し、ふぐが育ち切らない状態で行われます。しかし柳井商店では、身のしまり/弾力/旨み/出汁の質、すべてにおいて評価の高い大きなふぐに限定し、捌く寸前に水揚げしています。

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その弐

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時短の工夫!必要な施設をすべて近場に集約。

産地直送の強み!養殖場から加工場へ最短で。長距離移動はとらふぐにストレスを与えるので、最短距離で水温と酸素量を調節しながら、専用の活魚車で水槽へ運びます。

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その参

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高水準な衛生管理を
誇る加工場

加工場には床暖房、電解水、まな板包丁の殺菌機械等を設置し、高い衛生状態を保つことで、常にいい状態でとらふぐを加工できます。

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その四

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世界初!
熟練の技を機械化した大発明!

1990年に世界初となるふぐの皮すき機を開発しました。これまで熟練の職人にしかできなかった皮すきの作業を効率的に行うことができ、生産性を大幅に向上させました。

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その伍

Reason

\ 購入はこちらから /

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とっても簡単!
生ふぐのご注文の仕方!

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